Sopa tailandesa com gengibre e capim-limão
INGREDIENTES:
1 litro de caldo de frango desengordurado (de preferência caseiro)1 dente de alho bem picado1 colher (chá) de gengibre bem picado2 talos de capim-santo (só o miolo branco), cortados em rodelas 2 colheres (sopa) de tapioca 200 g de peito de frango cozido e desfiado Sal a gosto1 xícara de leite de coco 2 colheres (sopa) de suco de limão1 colher (sopa) de molho de peixe (nampla) (opcional) Meia pimenta dedo-de-moça em rodelas (sem sementes)1 colher (sopa) de folhas de coentro
MODO DE FAZER:
Coloque numa panela o caldo de frango, o alho, o gengibre, o capim-santo e a tapioca. Misture bem e leve ao fogo. Deixe ferver por 15 minutos, mexendo de vez em quando. A tapioca deverá ficar transparente. Junte o frango desfiado, sal a gosto e o leite de coco. Deixe ferver, desligue o fogo e junte suco de limão, molho de peixe, pimenta e folhas de coentro. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Coloque numa panela o caldo de frango, o alho, o gengibre, o capim-santo e a tapioca. Misture bem e leve ao fogo. Deixe ferver por 15 minutos, mexendo de vez em quando. A tapioca deverá ficar transparente. Junte o frango desfiado, sal a gosto e o leite de coco. Deixe ferver, desligue o fogo e junte suco de limão, molho de peixe, pimenta e folhas de coentro. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Obs.: Se não encontrar capim-santo com o talo, use 2 folhas inteiras dobradas e retire na hora de servir.
